Galette maison

Ma jolie galette maison, préparée avec mes petites mains !

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Tartare au couteau

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Cette année mon chéri et moi, nous avons été bien gâté, je vous montrerais tout ça bientôt car n’ayant pas de place dans le train je n’ai pas encore récupéré tous mes cadeaux.

Dans les nombreux cadeaux que mon cher et tendre a eu , il y a avait un livre de recettes de tartares au couteau, une idée venant de moi, un peu intéressée je l’avoue car j’adore également les tartares.

Ce livre est très complet, les recettes sont très appétissantes et originales et il explique la découpe du tartare au couteau.

Nous avons donc testé une recette de ce livre hier « le tartare au 3 épices »

C’était « à se taper le cul par terre », subtil mélange de paprika, gingembre et tabasco avec une viande fondante et gouteuse.

Nous avons été acheter une pièce de faux filet, que nous avons découpé, la découpe est peu longue cela prend 20 min environ, il faut retirer toutes les nervures pour que la viande soit la plus tendre possible. L’idéal est le coeur de rumsteack mais à 19H20 on prend ce qu’il y a !

Accompagné d’une purée maison et d’un verre de chablis.

Splendide !

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Burger au Blend

1-blend-blend1Nouvelle rubrique « resto coup de coeur » que je fournirais au grès de mes découvertes.

Hier j’ai été manger avec mon cher et tendre, qui travaille dans « le quartier de la bouffe » à Paris (Quartier Montorgueil).

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J’y ai dégusté un burger maison au Blend, adresse à connaitre, le petit bémol c’est que ce resto est tout petit et toujours rempli. Les tables sont toutes de 4, si on aime pas manger coller aux autres c’est pas top top (on peut également prendre à emporter).

Tout ce qui est la carte de ce petit resto est fait maison, frites succulentes, le pain des Burgers est particulièrement bon.

Je vous conseille le Burger Signature ( oignons confits, Bleu, Boeuf..Miam…)

Niveau prix les menus boisson + burger + frites sont à 15 euros.

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Les desserts sont également maison mais je n’avais plus de place pour goûter.

Pour les amateurs de bière, ils ont également de très bonne bière.

Je vous laisse consulter leur site que j’ai mis en lien, si vous avez envie d’aller y faire un tour!

Régalez-vous à la Grande Epicerie du Bon Marché

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Cette année, pour Noël on offre des produits culinaires innovants et originaux, en allant faire ses emplettes chez Le Bon Marché.

Si on est pas parisienne, on commande en ligne, il vous envoie votre commande rapidement et tout ça est emballé joliment!

Pour celle qui ne connaisse pas encore, La grande Epicerie du Bon Marché, c’est un endroit merveilleux pour les gourmandes comme moi, j’y vais en général pour les fêtes de fin d’année, car il faut être raisonnable les produits ne sont pas donnés…

Mais pour les fêtes, je profite et surtout j’en profite pour gâter les autres, j’ai notamment commandé là-bas pour gâter la gagnante du  concours Look.

On y trouve des articles variés: épicerie fine, épicerie du monde, cave, quelques accessoires pour le bain également.

Les produits y sont raffinés, ainsi que des produits difficile à trouver en France.

Pour Noël, leur gamme de confiserie et chocolat est très fournie, allez donc y faire un petit tour pour ravir le palais de vos convives lors du réveillon.

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Ca me donne déjà l’eau à la bouche!

Recettes Bien Etre

Bonsoir Les Lovely Girls,

Les vacances de Noël arrivant, je dois me délester des petites rondeurs disgracieuses qui occupent le tour de mon ventre! Mais pas question de m’affamer.

Je vous propose donc plusieurs recettes, simples, qui sont excellentes pour la santé pour la balance et pour le moral!

Ces recettes sont également en lien avec mon article précédent, j’ai fait une sélection de recette remplie de vitamines et minéraux !

Gaspacho au chèvre frais

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Apport nutritionnel 66 kcal.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

  • 300g de tomates épépinées
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 c. à s. de basilic ciselé + quelques feuilles pour la décoration
  • 4 c. à s. de crème liquide à 15%

Mixez les tomates avec le basilic, le concentré, le ketchup, le vinaigre, l’huile et la crème.

Versez la préparation dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire, réservez au réfrigérateur.

Coupez le fromage en petits cubes.

Mettre les cubes de fromage et le basilic au moment de servir.

Tartares de fruits frais et secs

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Apport nutritionnel 124 kcal.

Ingrédients:

Pour 4 personnes: 

  • 4 abricots secs
  • 4 pruneaux
  • 20 g de raisin blond
  • 1 pomme granny-smith
  • 80 g de melon (ou fruit de saison)
  • pour la sauce : 24g d’abricot sec, le jus d’1 orange, 60 g de fromage blanc.

Coupez les abricots et les pruneaux en tout petits dés.

Eliminez le trognon de la pomme sans la peler. Coupez-la en petits dés.

Coupez le fruit de saison en petits dés.

Ajoutez les raisins secs et le jus d’orange. Mélangez le tout.

Réservez 30 min au réfrigérateur.

Mixez les ingrédients pour la sauce.

Finir par remplir des ramequins en commençant par la sauce.

Chèvre gratiné sur fonds d’artichaut

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Apport nutritionnel 90 kcal.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

  • 12 fonds d’artichaut surgelés
  • 200 g de la mâche prête en sachet
  • le jus d’un citron
  • 2 c.à s. de ciboulette ciselée
  • 150 g de chèvre frais
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de framboise
  • 1 c. à c. de moutarde

Préchauffez le grill du four.

Faire cuire les artichauts 8 min dans l’eau additionnée de la moitié du jus de citron.

Dans une assiette creuse, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, incorporez-y la moitié de l’huile et la ciboulette.

Garnissez les fonds d’artichaut, enfournez pour 10 min dans le four jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.

Préparez la vinaigrette (moutarde, vinaigre, huile et le reste du jus de citron), assaisonnez la mâche et servez- la en accompagnement.

Salade de Quinoa au crabe

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Apport nutritionnel 231 kcal.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

  • 200 g de quinoa
  • 1 cube de concentré de bouillon de légumes
  • 150 g de concombre
  • 12 tomates cerises
  • 200 g de chair de crabe cuite
  • 1 c. à s. d’aneth ciselé
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 100 g de fromage blanc à 20 %
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 c. à s. de jus de citron

Versez le quinoa dans 2 fois et demie son volume d’eau bouillante.

Ajoutez le bouillon cube et laissez cuire 15 min à feu moyen. Egouttez et laissez tiédir.

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une petit cuillère. Coupez-le en cubes sans ôter la peau. Coupez les tomates cerises en deux.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le jus de citron, le fromage blanc et l’aneth et ajoutez le piment d’Espelette.

Versez le quinoa tiédi dans le saladier et mélangez. Emiettez le crabe dessus puis nappez de la sauce. Servir aussitôt.

J’ai testé pour vous le Konjac

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Le konjac, j’ai testé pour vous!

Mais qu’est-ce?

Avant les fêtes, je fais toujours un peu attention à mon alimentation, étant donné que je n’ai pas l’intention de me priver des succulents plats que l’on va me proposer à Noël! J’essaye de partir avec déficit de poids pour pouvoir profiter.

Je suis une adepte des pâtes que je pourrais manger à tous les repas et nous savons toute que c’est pas l’idéal pour la ligne… C’est pourquoi cette année,  j’ai décidé de tester une plante qui s’appelle le konjac, qui ressemble à des pâtes mais avec très très peu de calories… miracle?

Son petit nom savant:

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Le konjac, c’est une plante dont le bulbe est utilisé dans l’alimentation japonaise, on le trouve sous la forme de gelées ou de nouilles.

Le nom japonais est konnyaku .

Ces avantages:

Il réduit le passage du sucre dans le sang, il a un effet coupe faim, il régule le transit, il aide à faire baisser le cholestérol, il est également pauvre en calorie (seulement 5 à 10 calories pour 100 g!) et surtout il peut absorber jusqu’à 100 fois  son volume d’eau et en devenant visqueux capturer les graisses et les sucres.

En devenant visqueux, il remplit l’estomac et donne une sensation de satiété rapide.

On nous annonce un goût assez neutre avec une texture croquante.

Vous trouverez ce produit dans les supermarchés bio ou asiatique.

Verdict:

Premier hic, le prix, pour 2 personnes cela m’a couté 10 euros… et on a pas mangé comme des ogres!

Sur le paquet, il est noté « à cuisiner comme des pâtes », c’est donc ce que j’ai fait, j’ai fait rissoler poivrons+oignons+ail+ avec quelques épices et le konjac.

Visuellement ça ressemble à des vermicelles de riz, mais en bouche c’est plus gluant et croquant, si si c’est possible…

Ca prend effectivement le goût des aliments mais il y a quand même un arrière goût de « je ne sais quoi » derrière.

Je pense que je réessayerais dans une soupe chinoise à la place des vermicelles, en tout cas un plat qui a beaucoup de goût pour contrer ce goût et faire oublier cette texture!

Bon l’effet coupe faim est bien là, je suis remplie!

Au final je suis mitigée, bon pour la santé mais pas trop en bouche!

Heureusement, j’ai découvert que cela existait en comprimé… Pourquoi pas?

Soupe Thaï au curry vert

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Encore une soupe d’inspiration asiatique mais je vous avais prévenu j’adore ça ❤

J’espère que vous aimerez ma recette tout autant!!

La soupe Thaï au curry vert

Ingrédients:

  •  3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 1 carotte
  • 2/3 champignons de Paris
  • Vermicelle de riz
  • 2 cm de gingembre
  • 2/3 gousse d’ail
  • 2 cuillères de sauce soja
  • 300 ml de lait de coco
  • 200 ml d’eau
  • 3/4 oignons en botte ( ou autres…)
  • 3 branches de ciboule
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche

Couper les carottes,  la ciboule ( se trouve chez les marchands de fruits et légumes exotique, si vous ne trouvez pas : remplacer par des échalotes), les oignons et les champignons en lamelle assez fine.

Couper la coriandre grossièrement.

Raper du gingembre.

Couper l’ail très finement.

Découper le poulet en cube puis le faire cuire à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à qu’il soit doré puis salé.

Pendre un wok ou une casserole large, à l’intérieur y verser les 3 cuillères de pâte de curry vert.

Faire cuire quelques minutes en étalant la pâte avec une spatule.

Ajouter le lait de coco en remuant puis l’eau, la sauce nuoc mam et la sauce soja.

Laisser mijoter 10 min.

Puis ajouter les légumes,l’ail, le gingembre, le poulet, les champignons et les vermicelles.

Laisser cuire 15 min.

Rajouter la coriandre fraîche.

A vos baguettes!!